Pãezinhos caseiros recheados com queijo e fiambre
Ingredientes (12 pãezinhos):
- 6g de fermento de padeiro seco
- 1 colher de chá de azeite extra virgem
- 3/4 chávena de água
- 1/2 colher de chá de açúcar mascavado
- 1/4 chávena de leite magro
- 250g de farinha de trigo integral
- 1 pitada de sal
- 3 fatias de queijo magro
- 3 fatias de fiambre de aves
- 1 ovo batido
- Orégãos q.b.
Preparação:
1. Colocar num recipiente o fermento, o azeite, a água, o açúcar mascavado e o leite;
2. Bater tudo com um batedor de varas;
3. Adicionar ao recipiente a farinha de trigo integral e o sal;
4. Mexer bem com uma colher de pau;
5. Amassar bem o preparado com as mãos até que a massa fique bem homogénea;
6. Deixar a massa repousar por 30 minutos - cobrir com um pano;
7. Polvilhar com farinha a zona onde irá colocar a massa para voltar a amassar com as mãos;
8. Dividir a massa em 12 partes iguais, com a ajuda de uma faca;
9. Com as mãos amassar bem cada parte de massa que foi dividida;
10. Colocar dentro de cada bocado de massa 1/4 de fatia de queijo e 1/4 de fatia de fiambre;
11. Transformar cada bocado com as mãos numa bola de massa recheada com o queijo e o fiambre;
12. Pincelar cada bola de massa com o ovo batido;
13. Cobrir com orégãos;
14. Levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Panquecas de aveia com mirtilos
Ingredientes (para 6 panquecas):
- 100g de aveia instantânea;
- 100ml de leite magro ou bebida vegetal;
- 3 ovos;
- Mirtilos a gosto.
Preparação
1. Num recipiente colocar a aveia instantânea, o leite magro e os ovos;
2. Misturar o preparado anterior com a ajuda de um batedor de mão;
3. Juntar os mirtilos à massa;
4. Aquecer uma frigideira antiaderente (em lume brando);
5. Com a ajuda de uma concha virar a massa aos poucos e deixar alourar de cada lado;
6. Repetir o processo até terminar a massa.
Panquecas de laranja e coco
Ingredientes:
Para 8 panquecas:
- 1 chávena de bebida vegetal de soja ou leite magro (250ml a 300ml)
- 2 colheres de sopa do sumo de uma laranja (10g)
- 1 chávena de farinha de aveia integral ou aveia instantânea (130g)
- 2 colheres de sopa de linhaça moída (20g)
- 2 colheres de sopa de coco ralado (15g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (10g)
Preparação:
1. Misturar a bebida de soja ou o leite magro com o sumo de laranja;
2. Misturar os ingredientes secos numa tigela e, depois adicione a mistura húmida;
3. Misturar tudo muito bem com um batedor de varas;
4. Numa frigideira antiaderente já aquecida, verter 1 concha de sopa de massa por cada panqueca;
5. Virar quando formar bolhinhas e retirar uns segundos depois.
Panquecas de aveia com banana
Ingredientes para 2 panquecas de tamanho grande:
- 3 colheres de sopa de farelo de aveia ou flocos de aveia
- 3 colheres de sopa de farinha integral
- 100ml de leite magro
- 1 ovo
- Canela q.b.
- 1 banana cortada às rodelas
- Mel
Preparação:
1. Colocar todos os ingredientes numa taça e envolver muito bem, até obter uma mistura homogénea;
2. Colocar uma frigideira antiaderente ao lume;
3. Quando estiver quente, colocar uma porção de massa e deixar cozinhar durante alguns minutos;
4. Usar uma espátula e ir levantando cuidadosamente a ponta da massa para ver quando fica dourada;
5. Quando estiver, virar com cuidado e deixar acabar de cozinhar;
6. Retirar e servir com banana cortada às rodelas e um fio de mel.
Panquecas de aveia e alfarroba
Ingredientes para 5 panquecas:
- 100g de aveia instantânea;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 100ml de leite magro;
- 2 gemas;
- 2 claras;
- 2 colheres de sopa de alfarroba.
Preparação:
1. Misturar a aveia instantânea com o fermento;
2. Misturar o leite com as gemas e juntar à aveia e ao fermento;
3. Bater as claras à parte e envolver no preparado anterior com a ajuda de um batedor de mão;
4. Juntar a alfarroba à massa e mexer bem;
5. Numa frigideira antiaderente colocar a massa com a ajuda de uma concha;
6. Deixar alourar a panqueca de cada lado;
7. Repetir o processo até terminar a massa.
Panquecas de aveia, banana e ovo
Ingredientes para 1 panqueca:
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de flocos de aveia;
- 1 banana média;
Preparação
1. Cortar a banana às rodelas e colocar numa tigela;
2. Levar ao microondas por 30 segundos para ser mais fácil de a esmagar com um garfo;
3. Bater o ovo;
5. Adicionar o ovo e a aveia à banana;
6. Misturar tudo no liquidificador;
7. Transferir a mistura para uma frigideira antiaderente;
8. Deixar cozinhar de um lado e só depois virar, com a ajuda de uma espátula.
Panquecas proteicas de aveia (com sabor a cacau)
Ingredientes para 3 panquecas:
- 4 colheres de sopa de aveia instantânea (60g);
- 2 claras de ovo (60ml);
- 60ml de leite magro ou bebida vegetal;
- 25g de proteína whey isolada (usei de sabor a cacau);
- 1 colher de chá de canela.
Preparação:
1. Mexer todos os ingredientes com um batedor de varas manual até obter uma massa homogénea;
2. Transferir a massa para uma frigideira antiaderente;
3. Deixar cozinhar de um lado e só depois virar, com a ajuda de uma espátula.
Panquecas proteicas de aveia e chocolate
Ingredientes para 8 panquecas:
- 200g de aveia instantânea
- 1 scoop de proteína whey isolada de sabor a chocolate
- 1 c. chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural magro
- 200ml de leite magro
- 2 ovos
- 2 c. chá de manteiga de amendoim
- Canela q.b.
Preparação:
1. Misturar todos os ingredientes num recipiente adequado e mexer bem com um batedor de mão até obter uma mistura homogénea;
2. Aquecer um tacho antiaderente e com a ajuda de uma concha, verter o preparado para o tacho;
3. Virar a panqueca e deixar dourar bem dos dois lados;
4. Repetir o procedimento até acabar a massa.
Crepioca
Ingredientes para 1 crepioca:
- 1 ovo
- 1 a 2 colheres de sopa de tapioca
Preparação:
1. Juntar o ovo e a farinha de tapioca e mexer bem até estar tudo bem diluído;
2. Aquecer uma frigideira antiaderente (caso não o seja, pode colocar um pouco de óleo de coco);
3. Colocar a mistura na frigideira conforme a espessura que desejar (recomendo pouco espessa);
4. Virar quando alourar.
Cupcakes integrais de frutos secos
Ingredientes para cerca de 15 cupcakes:
- 4 ovos;
- 1/4 chávena de açúcar de coco (30g) + 40g de stevia;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 iogurte natural (125g);
- 1 chávena e 1/2 de farinha integral (150g);
- Frutos secos (20g);
- Canela (para envolver os frutos secos);
- 15 formas de papel e 15 de silicone.
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Preparação
1. Bater os 4 ovos juntamente com o açúcar e a stevia;
2. Adicionar à mistura a essência de baunilha, o iogurte natural, o fermento e a farinha integral e mexer com um batedor de mão;
3. À parte, envolver a canela nos frutos secos;
4. Adicionar metade dos frutos secos à mistura e reservar a restante;
5. Colocar a mistura em formas. Em cima da mistura colocada em cada forminha colocar pedaços de frutos secos. Levar as formas ao forno pré-aquecido;
6. O forno deverá estar a uma temperatura de 180ºC e a duração é de, aproximadamente, 20 minutos.
Cupcakes de maçã e canela
Ingredientes para cerca de 28 cupcakes:
- 4 ovos;
- 1 chávena de stevia (15g);
- 1 colher de essência de baunilha;
- 1 iogurte natural;
- 1 colher de chá de fermento;
- 2 chávenas de farinha integral (200g);
- 2 maçãs cortadas aos pedaços;
- Canela (para envolver as maçãs);
- Formas (de preferência em silicone).
Preparação
1. Bater na batedeira os 4 ovos juntamente com a stevia;
2. Desligar a batedeira e transferir esta mistura para uma bacia ou outro recipiente apropriado;
3. Adicionar à mistura a essência de baunilha, o iogurte, o fermento e a farinha integral e mexer com um batedor de mão;
4. À parte, envolver a canela nas maçãs de forma a estas ficarem bem acastanhadas;
5. Adicionar metade dos pedaços das maçãs à mistura e reservar o restante;
6. Colocar a mistura em formas. Em cima da mistura colocada em cada forminha colocar um pouquinho de pedaços de maçã. Levar as formas ao forno pré-aquecido;
7. O forno deverá estar a uma temperatura de 180ºC e a duração é de, aproximadamente, 20 minutos.
Cocos de amêndoa
Ingredientes para 5 cocos:
- 2 ovos;
- 35g de stevia;
- 200g de coco ralado;
- 1 laranja;
- 100g de amêndoa palitada;
- 100 ml de leite magro;
- Canela q.b. (opcional).
Preparação:
1. Bater bem os ovos e a stevia até aumentar para o dobro do volume;
2. Adicionar o sumo e a raspa da laranja, o coco ralado e o leite magro;
3. Misturar bem até ficar homogéneo;
4. Colocar o preparado em forminhas de papel;
5. Ponha a amêndoa palitada sobre os cocos;
6. Levar ao forno durante 10 minutos a 180ºC;
7. Acrescentar canela (opcional).
Bolachas de aveia e banana
Ingredientes para aproximadamente 12 bolachas:
- 1 banana grande (180g);
- 100g flocos de aveia integral;
- 30ml de leite magro;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de sopa de canela em pó;
- 24g de muesli de chocolate negro e avelãs (2g por bolacha).
Preparação:
1. Começar por aquecer a banana no microondas, durante aproximadamente 2 minutos;
2. Esmagar a banana com um garfo até obter consistência de puré;
3. Juntar os flocos de aveia, a canela e o fermento e misturar bem;
4. Num tabuleiro (forrado com papel de alumínio e polvilhado com farinha), colocar pequenas quantidades de massa (a forma de uma bolacha redonda);
5. Dispor por cima das bolachas o muesli de chocolate negro e avelãs;
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 minutos.
Ingredientes para 10 bolachas:
- 1 chávena de flocos de aveia finos (120g);
- 2 bananas grandes maduras;
- 1 colher de sopa de farinha de alfarroba;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- Amêndoas aos pedaços q.b.;
- Farinha integral q.b.;
- Coco ralado q.b.
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Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma com papel vegetal, polvilhando com farinha integral;
2. Esmagar as bananas com um garfo e coloca-las numa tigela grande de plástico. Aquecer no micro-ondas para esmagar melhor;
3. Acrescentar os flocos de aveia e a farinha de alfarroba ao preparado anterior. Misturar tudo muito bem até se obter uma massa consistente. Se o preparado não for fácil de trabalhar, ficar seco ou mole acrescentar aveia ou farinha integral;
4. Integrar as amêndoas e a canela. Envolver tudo muito bem;
5. Dispor a massa em forma de biscoitos no tabuleiro, com um bom intervalo entre si, de forma a não ficarem coladas umas às outras. Achatar para lhes dar forma e polvilhar com coco ralado;
6. Levar as bolachas ao forno até ficarem douradinhas e deixar arrefecer antes de os comer, para lhes dar tempo de firmarem.
Granola caseira
A maioria das granolas comerciais tem demasiado açúcar. Não se deixe levar pelo seu aspeto aparentemente saudável.
Leia com atenção a lista de ingredientes, uma vez que neste se dispõem todos os constituintes por ordem quantitativa do maior para o menor.
O consumo de granola considerado moderado é de 4 colheres de sopa rasas.
Em alternativa, faça granola caseira. Deve apenas controlar a quantidade de açúcar ou outro adoçante natural como o mel, o xarope de agave ou o açúcar de coco. Como fonte de gordura escolha o azeite ou o óleo de coco, em quantidades moderadas. O melhor de tudo isto é que pode selecionar os ingredientes que mais gosta (ex: sementes, frutos secos, frutos desidratados) e, por fim, se gostar pode adicionar um pouco de canela.
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Ingredientes
– ¾ chávena de amêndoas (100g);
– ½ chávena de nozes (60g);
– 3 chávenas de aveia (3x60g=180g);
– ½ chávena de mel (60 a 80g);
– ¼ chávena de óleo de coco (aquecido);
– ¼ chávena de sementes de girassol (30 a 40g);
– Sal a gosto.
Preparação
1. Colocar as três chávenas de aveia num recipiente fundo;
2. Picar as amêndoas e as nozes até elas ficarem em pedaços pequenos e médios. Dá pra picar no liquidificador.
3. Colocar as amêndoas e as nozes no recipiente;
4. Adicionar sal, óleo de coco e o mel. O sal aqui vai impedir a granola de ficar tão doce;
5. Misturar bem até tudo ficar homogéneo. Toda a mistura tem de estar levemente húmida pelo mel e pelo óleo de coco. Se achar que tem muita aveia sequinha nos cantos, pode colocar um pouco mais de óleo de coco e misturar bem;
6. Pegar no maior recipiente que vá ao forno, ligar o forno em temperatura média ou baixa, dependendo da potência;
7. Tirar do forno, mexer um pouco para mudar os grãos de lugar e voltar a colocar no forno. O ponto certo da granola é quando ela ficar bem douradinha.
Overnight oats
Ingredientes por frasco:
- 1 iogurte natural;
- 3 colheres de sopa de aveia;
- 2 colheres de chá de sementes de chia e sésamo;
- Mirtilos ou framboesas;
- Canela q.b.
Preparação
1. Na noite anterior, num frasco de vidro com tampa, misturar o iogurte natural com a aveia em camadas alternadas;
2. Colocar as sementes por cima da aveia;
3. Deixar a preparação bem fechada no frigorífico durante a noite;
4. De manhã, adicionar a fruta e a canela.
Overnight oats de noz, quivi e mirtilos
Ingredientes por frasco:
- 3 colheres de sopa de aveia;
- 5 colheres de sopa de bebida à base de soja;
- 1 iogurte magro sem lactose;
- 2 colheres de chá de sementes de chia;
- Quivis bem docinhos;
- Mirtilos q.b.;
- Nozes q.b.
Preparação:
1. Na noite anterior, num frasco de vidro com tampa, misturar a bebida à base de soja com a aveia. Reservar 30 minutos no frigorífico;
2. Triturar um quivi na liquidificadora (bem triturado, sem grumos);
3. Misturar o iogurte magro sem lactose com o quivi ralado e as sementes e colocar por cima da aveia;
4. Deixar a preparação bem fechada no frigorífico durante a noite;
5. De manhã, adicionar os mirtilos, o quivi e as nozes.
Parfait de aveia e romã
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de aveia para a base;
- 6 colheres de sopa de leite magro;
- 4 colheres de sopa de iogurte natural (pode ser grego natural);
- 1 colher de sopa de mel;
- 3 colheres de sopa de bagos de romã;
- 2 colheres de sopa de aveia para a camada média;
- 1 colher de café de sementes de chia.
Preparação:
1. Misturar, numa taça, o leite e a aveia. A ideia é deixar repousar e amolecer a aveia durante uns minutos no fundo de um copo fechado;
2. Abrir o copo e verificar se a aveia está amolecida;
3. Cobrir com 2 colheres de sopa de iogurte, ½ colher de mel e 2 colheres de sopa de bagos de romã;
4. Repetir o processo: 2 colheres de sopa de aveia, 2 colheres de iogurte, ½ colher de mel e os restantes bagos de romã. Para finalizar, polvilhe com poucos flocos de aveia e com as sementes de chia;
5. Deixar no frigorífico durante duas horas.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate negro
Ingredientes:
- 300g de cenoura;
- 1 chávena de azeite extra virgem;
- 4 ovos;
- 1 chávena de açúcar mascavado ou 1/4 chávena de stevia;
- 2 chávenas de farinha integral.
Preparação:
1. Cortar a cenoura em pedaços muito pequenos;
2. Colocar a cenoura, o azeite, as gemas dos ovos e o açúcar mascavado ou a stevia no liquidificador até ficar um preparado homogéneo;
3. Colocar a farinha integral num recipiente e juntar o preparado anterior, mexendo sempre com uma colher;
4. Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado, misturando tudo;
5. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
6. Untar uma forma com azeite ou óleo de coco e polvilhar com farinha integral;
7. Levar ao forno durante 30 minutos ou até passar o teste do palito.
Bolo de iogurte, aveia e morango
Ingredientes:
- 5 ovos;
- 1 iogurte natural;
- 100g de flocos de aveia finos;
- 200g de farinha de aveia;
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de café de fermento;
- Canela q.b.;
- 6 morangos.
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Colocar todos os ingredientes numa tigela;
3. Misturar tudo muito bem com um batedor de varas;
4. Virar a massa para uma forma de bolo, previamente untada com azeite;
5. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos;
6. Aos 15 minutos colocar os morangos no bolo e voltar a colocar no forno.
Bolo de alfarroba
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 1 chávena de stevia (40g);
- 1 chávena de farinha de trigo integral (150g);
- 1 chávena de leite magro (200ml);
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;
- 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba;
- Coco ralado q.b.
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Untar e enfarinhar uma forma de bolo e reservar;
3. Bater os ovos com a stevia e o leite até ficar bem misturado. Adicionar a canela e envolver;
4. Misturar a farinha de alfarroba com a farinha de trigo integral e o fermento;
5. Envolver tudo delicadamente;
6. Verter na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito;
7. Esperar 5 minutos antes de desenformar e polvilhar com coco ralado a gosto.​
Bolo de aveia, banana e cacau com cobertura de manteiga de amendoim
Ingredientes:
- 2 bananas maduras;
- 2 ovos;
- 1/2 chávena de leite magro (125ml);
- 1 chávena de flocos de aveia integral (100g);
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 1/2 chávena de farinha de espelta (60g);
- 1 colher de sopa de cacau magro em pó;
- Óleo de coco (para untar a forma);
- Manteiga de amendoim para a cobertura.
Preparação:
1. Bater no liquidificador as bananas, os ovos, o leite magro e o fermento;
2. Misturar a aveia, a canela, a farinha de espelta e o cacau em pó e bater;
3. Colocar a massa numa forma pequena, previamente untada com óleo de coco e farinha de espelta;
4. Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 35 minutos;
5. Colocar a cobertura de manteiga de amendoim.
Bolo de laranja saudável
Ingredientes:
-1 laranja;
- 3 ovos;
- ½ chávena de azeite virgem extra;
- 1 chávena de açúcar mascavado ou açúcar de coco;
- ½ chávena de leite magro;
- 2 chávenas e meia de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Preparação:
1. Cortar a laranja em cubinhos e bater no liquidificador;
2. Juntar no liquidificador os 3 ovos, o azeite, o leite e o açúcar mascavado e bater;
3. Virar a mistura do liquidificador para uma tigela;
4. Acrescentar a farinha de trigo integral e o fermento em pó;
5. Untar uma forma com azeite;
6. Virar a mistura final para a forma e colocar rodelas de laranja;
7. Levar ao forno por 30 minutos a 200ºC (até passar no teste do palito).
Bolo de aveia, banana e uvas passas
Ingredientes:
- 4 bananas maduras;
- 4 ovos;
- 1/2 chávena de azeite ou óleo de coco;
- 2 chávenas de flocos de aveia;
- 1/2 chávena de uvas passas;
- 2 colheres de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de sobremesa de canela;
- Nozes q.b.
Preparação:
1. Bater no liquidificador as bananas, os ovos e o azeite/óleo de coco até ficar uma mistura bem homogénea;
2. Adicionar a aveia, a canela e o fermento à mistura;
3. Adicionar as uvas passas e as nozes;
4. Untar uma forma com azeite e polvilhar com farinha integral;
5. Levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos;
6. Por fim, colocar uma banana às rodelas.
Brownie proteico de sabor a cacau
Ingredientes:
- 75g de banana;
- 50g de proteína em pó com sabor a cacau ou baunilha;
- 50g de manteiga de amendoim;
- 20g de farinha integral;
- 15g de cacau puro em pó;
- 120ml de bebida vegetal;
- ½ colher de chá de essência de baunilha;
- 1/3 colher de chá de fermento;
- Opcional: stevia ou canela.
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Misturar a proteína, o cacau e a manteiga de amendoim;
3. Esmagar a banana e adicionar ao preparado;
4. Juntar a farinha integral e envolver bem;
5. Adicionar a bebida vegetal e a essência de baunilha;
6. Juntar o fermento e voltar a envolver;
7. Deitar a massa numa forma;
8. Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
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Para a cobertura: Numa panela colocar 50 a 100ml de leite magro ou bebida vegetal e 8 quadrados de chocolate >70% cacau a derreter. Cobrir o brownie.
Bolo de aveia e cenoura
Ingredientes:
- 2 ovos tamanho médio;
- 1 cenoura grande;
- 1 chávena de farinha de aveia integral;
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos;
- 1/2 chávena de leite magro;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra;
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Preparação:
1. Raspar a cenoura crua;
2. Bater os ovos com um garfo;
3. Colocar no liquidificador a cenoura raspada, os ovos, o leite magro, o óleo de coco e o azeite;
4. Misturar num recipiente os restantes ingredientes (à exceção do fermento) até ficar bem homogéneo;
5. Por fim colocar o fermento e os ingredientes provenientes do liquidificador e misturar bem;
6. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até passar no teste do palito;
7. Para a cobertura, derreter um chocolate com teor de cacau superior a 80% e colocar por cima do bolo quando este estiver pronto.
Gelatina com queijo quark magro
Ingredientes:
- ½ saca (cerca de 15g) de gelatina em pó (10 kcal);
- 1 embalagem de queijo quark 0% (250g) (ou 2 iogurtes naturais ou de sabor);
- 500ml de água.
Preparação:
1. Mexer bem o queijo quark até ficar cremoso;
2. Em tacinhas colocar 2 colheres de sopa de queijo quark. Reservar;
3. Aquecer 250ml de água até ferver;
4. Dispor a água num recipiente e, aos poucos, adicionar a gelatina em pó e mexer bem;
5. Adicionar 250ml de água fria ao preparado anterior e mexer;
6. Dispor a gelatina nas tacinhas com o queijo quark.
Snacks de cenoura e coco
Ingredientes para 18 snacks:
-150g de cenoura cozida, escorrida e triturada até ser obtido puré;
- 35g de açúcar mascavado;
- 35g de stevia;
- 150g de coco.
Preparação:
1. Num recipiente de tamanho médio, misturar todos os ingredientes de forma homogénea;
2. Levar esta mistura ao frigorífico durante a noite;
3. No dia seguinte fazer bolinhas e passar por coco ralado. Se ainda estiver muito macio e difícil de dar forma acrescentar mais um pouco de coco.
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O peso de cada bolinha é de cerca de 25g, portanto, cada snack tem cerca de 2g de açúcar e 2g de stevia. No total, por 100g, temos cerca de 5 a 6g de açúcar adicionado.
Snacks de aveia e cenoura
Ingredientes:
- 70g de flocos de aveia finos;
- 60g de puré de maçã sem açúcar (coza uma maçã e triture);
- 50g de cenoura ralada;
- 50g de manteiga de amendoim;
- 30g de mel;
-10g de sementes de sésamo;
- 5g de sementes de chia.
Preparação:
1. Misturar todos os ingredientes até conseguir uma massa homogénea.
2. Fazer pequenas bolas com as mãos e colocar num tabuleiro para levar ao forno.
3. Levar o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante de 20 minutos.
Mousse de chocolate negro e chia
Ingredientes:
- 100ml bebida vegetal;
- 1 colher de sopa de chia;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- Stevia q.b.;
- 5 colheres de leite magro sem lactose;
- 2 quadrados de chocolate negro com teor de cacau superior a 75%;
- Raspas de chocolate negro q.b.;
- 1 folha de hortelã (para decorar).
Preparação:
1. Num frasco/copo de vidro colocar a bebida vegetal e as sementes de chia a hidratar, durante 1 hora;
2. Mexer a mistura anterior de vez em quando;
3. Colocar a mistura no liquidificador com o cacau em pó e a stevia;
4. Triturar até ficar homogéneo;
5. Voltar a colocar no frasco de vidro e levar ao frigorífico para ficar bem consistente, durante a noite;
6. Aquecer o leite sem lactose numa panela e derreter os quadrados de chocolate negro;
7. Adicionar esta última mistura ao frasco de vidro (vai ficar visível a separação entre as duas camadas);
8. Colocar as raspas de chocolate e enfeitar com a hortelã.
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Mousse de cacau, abacate e banana
Ingredientes para 3 taças:
- 1 abacate maduro;
- 1 banana madura;
- 50g de cacau em pó sem açúcar;
- 5 tâmaras sem caroço;
- 2 c. sopa de mel.
Preparação:
1. Cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e a polpa;
2. Triturar a polpa do abacate com uma varinha mágica;
3. Adicionar os restantes ingredientes;
4. Triturar bem até se obter uma pasta cremosa;
5. Dividir em 3 taças e colocar no frigorífico.
Pizza de frango caseira
Ingredientes para a massa:
- 180g a 200g de farinha integral;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 100ml de água
- 1 pitada de sal
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Ingredientes para o recheio:
- Molho de tomate caseiro;
- Cogumelos e azeitonas;
- Vegetais (cebola, alho francês, pimento verde e pimento vermelho);
- 100g de queijo mozarela magro;
- Frango desfiado cozido (20 a 30g);
- Orégãos;
- Sal q.b.
Preparação
1. Colocar a farinha integral, o fermento e o sal num recipiente de vidro. Misturar.
2. Adicionar a água aos poucos e mexer com uma colher. Formar a massa com as mãos. Se necessário, junte mais farinha.
3. Fazer uma bola com a massa;
4. Colocar a massa sobre uma folha de papel de alumínio e juntar um pouco de farinha;
5. Estender a massa com um rolo até obter o formato da pizza pretendido (tente esticar bem a massa pois, uma vez que esta tem fermento irá aumentar a espessura);
6. Colocar a massa da pizza com o papel de alumínio no tabuleiro da pizza. Fazer pequenos furos na massa com um garfo;
7. Levar ao forno durante 10 minutos;
8. Saltear a cebola, os pimentos e o alho francês com um fio de azeite extra virgem e sal;
9. Retirar a massa do forno;
10. Rechear. Finalizar com os orégãos;
11. Levar novamente ao forno até gratinar (cerca de 15 minutos).
Quiche de legumes e cogumelos
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada ou folhada;
- 1 cenoura;
- 1 pimento vermelho;
- 1 pimento verde;
- 1 curgete;
- 100g de couve flor;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- Azeite q.b.
- 6 cogumelos;
- 4 ovos;
- 2 colheres de sopa de maizena;
- 100ml de leite magro;
- Sal, pimenta e orégãos, q.b.
Preparação:
1. Numa tarteira, colocar a massa quebrada ou folhada, picar o fundo com um garfo e reservar;
2. Cortar a cenoura, o pimento vermelho e a curgete em cubos e levar a cozer em água temperada com sal;
3. Passados alguns minutos juntar a couve flor e deixe cozer. Quando estiverem prontos, escorrer;
4. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
5. Fazer um refogado com cebola, alho e um fio de azeite;
6. Refogar os legumes, em azeite, a cebola e os dentes de alho picados;
7. Juntar os cogumelos e deixar refogar mais um pouco. Juntar depois os outros legumes já cozidos;
8. Colocar os legumes na tarteira e espalhar bem;
9. Bater os ovos com o leite e a maizena e temperar com sal e pimenta a gosto;
11. Verter este preparado sobre os legumes na tarteira;
12. Levar ao forno, para alourar e ficar firme.
Bolinhos de bacalhau com grão de bico (no forno)
Troque a batata por grão de bico! (Vai aumentar o teor proteico e reduzir o teor de hidratos de carbono)
Estes bolinhos são feitos no forno em vez dos tradicionais que são fritos! (Vai reduzir substancialmente o teor de gordura dos bolinhos)
Embora sejam mais sequinhos são muito mais saudáveis :-)
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Ingredientes (Para 20 bolinhos)
- 250g grão de bico;
- 1/2 cebola média;
- 50g cenoura;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de aveia;
- 1 colher de sopa de sumo de limão;
- 1 ovo;
- 1 raminho de salsa;
- 1 posta de bacalhau sem espinhas;
- Temperos a gosto.
Preparação
1. Cozer em água a posta de bacalhau;
2. Desfiar o bacalhau cozido;
3. Triturar com a varinha mágica o grão de bico, cebola, cenoura, alho, aveia, sumo de limão e salsa;
4. Temperar a gosto;
5. Juntar o bacalhau cozido e desfiado ao preparado de grão de bico;
6. Adicionar um ovo;
7. Amassar bem e com a ajuda de duas colheres fazer o bolinho;
8. Levar ao forno a 190ºC durante 30-35 minutos.
