Bolo de aniversário caseiro de chocolate (com recheio e cobertura de chocolate negro)

Ingredientes para o bolo: (duplicar a receita - 2 camadas de bolo)

• 3 gemas

• 3 claras

• 200g de açúcar amarelo

• 50g de manteiga magra derretida

• 150ml de leite magro aquecido

• 100g de chocolate negro em pó

• 130g de farinha integral

• 1 c. sopa rasa de fermento em pó

• Óleo de coco q.b.

Ingredientes o recheio e a cobertura de chocolate:

• 1 pacote de natas magras (200ml)

• 200g de chocolate para culinária com teor de cacau superior a 75%

Modo de preparação:

Recheio e cobertura:

1. Cortar a tabele de chocolate em pequenos pedaços e colocá-lo numa taça;

2. Levar as natas a lume brando, mexendo até começar a formar pequenas bolhas de ar (não deixar ferver);

3. Retirar as natas do lume e verter para a taça de chocolate; 4. Aguardar alguns segundos e envolver cuidadosamente as natas e o chocolate, até este derreter completamente e a mistura ficar bem brilhante e homogénea;

5. Reservar.

Camadas do bolo:

1. Untar uma forma redonda de fundo amovível (com cerca de 24cm de diâmetro) com óleo de coco e forrar o fundo com papel vegetal também untado;

2. Bater as claras em castelo;

3. À parte bater as gemas com o açúcar amarelo;

4. Acrescentar a manteiga magra (se estiver derretida, deixar arrefecer um pouco) e bater bem;

5. Dissolver o chocolate em pó no leite aquecido e acrescentar à massa, misturando bem;

6. Adicionar a farinha e o fermento, misturando bem até a massa ficar homogénea;

7. Envolver as claras em castelo no preparado, com movimentos suaves;

8. Verter a massa para a forma e alisar a superfície;

9. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (verificar com o teste do palito);

10. Retirar do forno, desenformar e deixar a primeira metade do bolo arrefecer;

11. Preparar a segunda camada do bolo, repetindo todo o processo anterior;

12. Com as duas metades do bolo já frias, colocar uma das metades num prato de servir e barrar a superfície com a preparação do chocolate, com a ajuda de uma espátula;

13. Colocar a outra camada de bolo por cima e cobrir toda a superfície (topo e laterais);

14. Decorar a cobertura e levar ao frio de um dia para o outro;

15. retirar do frigorífico algumas horas antes de servir.