Panquecas de espelta com morangos

Ingredientes para 5 panquecas:

- 100g de farinha de espelta;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- 100ml de leite magro;

- 2 gemas;

- 2 claras.

Preparação:

- Misturar a farinha de espelta com o fermento;

- Misturar o leite com as gemas e juntar à aveia e ao fermento;

- Bater as claras à parte e envolver no preparado anterior com a ajuda de um batedor de mão;

- Numa frigideira, com a ajuda de uma concha, virar a massa e deixar alourar de cada lado;

- Repetir o processo até terminar a massa.