Receita de bolo de alfarroba

Ingredientes:

- 3 ovos - 1 chávena de stevia (40g) - 1 chávena de farinha de trigo integral bio (150g) - 1 chávena de leite magro (200ml) - 1 colher (chá) canela em pó - 1 a 2 colheres rasas (chá) fermento em pó - 2 colheres (sopa) farinha de alfarroba - Coco ralado q.b.

- Óleo de coco

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com óleo de coco e enfarinhar uma forma de bolo. Reservar.

2. Bater os ovos com a stevia e o leite até ficar bem misturado. Adicionar a canela e envolver.

3. Misturar a farinha de alfarroba com a farinha de trigo integral e o fermento.

4. Envolver delicadamente.

5. Verter na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito.

6. Esperar 5 minutos antes de desenformar e polvilhar com coco ralado a gosto.